Menu Gourmand voor 56,50€

+ €30,00 /pers.
all-inclusive formule: aperitief van het huis, ½ van wijn

+ € 14
voor de keuze van een tweede voorgerecht

Huisgemaakte vissoep, rouille, croutons, geraspte kaas.

Duo van Kroketten (Parmezaan en Grijze Garnalen), Gemengde Salade.

BBB Rundscarpaccio, Tonnato Saus, Grote Kappertjes, Radijs Brunoise

Verse & Gerookte Zalm, Groene Kruiden Vinaigrette, Parmezaanse Tuile.

*****

Gestoofde Lamsbout, Jus en Gekonfijte Knoflook, Pommes Amandines

Gebakken ossenhaasfilet Béarnaise, Appel Allumettes.

Achterkant van Schotse Zalm Ostendaise, Biologische Wortelpuree

Karbonade van Iberico varken, Patatas Bravas, Salade van citroenraket

*****

Mousse van donkere chocolade, karamel van gezouten boter, knapperig koekje.

Salade van lokale aardbeien, ijs van pecannoten, basilicum

Huisgemaakte Tiramisu

Crème van lokale aspergesoep, brunoise van asperges, gerookte zalm

Duo van Kroketten (Grijze Garnalen & Parmezaan), Gebakken Peterselie

Zwaardvis Carpaccio, Gegrilde Courgettes, Grote Kappertjes, Vincentsaus

Lokale Witte Asperges à la Flamande en “Guanciale

*****

Gestoomde kabeljauwfilet, olijvenpuree, preiwok,

Coulis van zoete paprika

Gekonfijte Eendenbout, Thaise Mango en Groene Peper, Basmatirijst

Ossenhaas Béarnaise, Appel Allumette

Gebraden Lamsbout met Rozemarijn, Gehakte Bonen, Pommes Amandines

*****

Brusselse wafel, Aardbeien, Vanille ijs, Chantilly room

Blanc-Manger, Gekonfijte mango en basilicum, Coulis van rode vruchten

Huisgemaakt karamel roomboterijs, Destrooper koekje