Ce menu illustre l’esprit du Mucha, restaurant à Woluwe-Saint-Pierre, entre cuisine française et inspirations italiennes.
Saucisson Chaud de Lyon aux Pistaches, Oignons Confits & Jus de Veau, P. Grenailles.
Duo de Croquettes aux Crevettes Grises et Fondue au Parmesan.
Tagliata de Pluma Ibérique, Roquette, Parmesan, Aïoli d’Espelette.
Carpaccio d’Holstein Fumé, Dés de Foie Gras, Vinaigrette au Sésame.
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Filet de Skrei « Vapeur», Purée d’Olives Vertes, Sauce Mousseline.
Mignon de Boeuf, Béarnaise Maison, P. Allumettes « Maison ».
Jambonneau d’Agneau Braisé, Légumes de Saison, Gousse d’Ail Confite.
Aiguillettes de Magret de Canard à l’Orange Sanguine, Pommes Amandines.
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Île Flottante, Crème Anglaise, Amandes Grillées.
Sablé Citron Meringué, Crunchy de Speculoos, Coulis de Cranberries.
Mousse au Chocolat Noir, Caramel Beurre Salé.
Soupe de Poisson Maison (Rouille, Croûtons, Fromage Râpé)
Duo de Croquettes (Croquette Grises & Parmesan), Persil Frit
Saumon Gravlax Caramélisé, Crème Aigre aux Herbes & Grenade
Carpaccio de Boeuf Holstein Fumé, Copeaux de Foie Gras,Vinaigrette au Sésame Grillé
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Coeur de Saumon Mi-Cuit Écossais à l’Ostendaise, Purée de Carottes Bio
Mignon de Boeuf BBB, Béarnaise, Pommes Allumettes Maison
Jambonneau d’Agneau Braisé, Jus et Aïl Confit, Croquettes Artisanales
Tagliata de Pluma Iberico, Linguini Al Amatriciana
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Glace au Caramel Beurre Salé, Biscuit Croquant
Mousse au Chocolat Noir, Copeaux de Chocolat Blanc, Grenade
Carpaccio d’Ananas, Noix de Pécan Grillées, Glace Pistache