Dit menu weerspiegelt de sfeer van Mucha, een restaurant in Sint-Pieters-Woluwe, waar de Franse keuken wordt gecombineerd met Italiaanse invloeden.
Velouté d’Asperges du Pays, Brunoise d’Asperges, Saumon Fumé
Duo de Croquettes (Crevettes Grises & Parmesan), Persil Frit
Carpaccio d’Espadon, Courgettes Grillées, Gros Câpres,Sauce Vincent au Raifort
Asperges Blanches du Pays à la Flamande et Guanciale
*****
Dos de Maigre Vapeur, Purée à l’Huile d’Olives, Pak-Choï, Coulis de Poivrons Doux
Pluma Iberico, Jus de Veau au Poivre Vert & Gingembre, Frites de Rösti
Filet Mignon de Boeuf, Béarnaise Maison, P. Allumettes « Maison »
Gigotin d’Agneau Rôti au Romarin, Haricots Coupés, Pommes Amandines
*****
Gaufres de Bruxelles, Fraises, Glace Vanille & Chantilly
Blanc-Manger, Confit de Mangues et Pistaches,Coulis de Fruits Rouges
La Mousse au Chocolat Noir, Caramel Beurre Salé
Huisgemaakte vissoep (rouille, croutons, geraspte kaas)
Twee soorten kroketten (grijze kroketten & parmezaan), gebakken peterselie
Gekarameliseerde gravlax van zalm, zure room met kruiden & granaatappel
Carpaccio van gerookt Holstein-rundvlees, schilfers foie gras, vinaigrette met geroosterde sesam
*****
Schots halfgare zalmhart op Oostendse wijze, biologische wortelpuree
BBB-rundermignon, bearnaisesaus, huisgemaakte frietjes
Gestoofde lamsbout, jus en gekonfijte knoflook, ambachtelijke kroketten
Tagliata van Iberico-pluma, linguine all’amatriciana
*****
IJs met gezouten karamel, knapperig koekje
Mousse van pure chocolade, schilfers witte chocolade, granaatappel
Ananascarpaccio, geroosterde pecannoten, pistache-ijs