Elke lunch tijdens de week :
1 Hoofdgerecht + 1 Dessert naar keuze van het Menu Gourmand
Carpaccio van ree, verse vijgen, stukjes foie gras, pijnboompitten.
Duo van ambachtelijke wildpaté, gekonfijte peren en kweeperen, geroosterd brood.
Gemengde kroketten met grijze garnalen en parmezaanse kaas, gefrituurde peterselie.
Romige soep met mosselen en sint-jakobsschelpen, gekookte groenten.
*****
Filet van wild zwijn, gebakken Brusselse kool, guanciale, saus “Grand Veneur”.
Gestoomde snoekbaars, bieslookpuree, coulis van langoustines.
Gebakken ossenhaas, huisgemaakte bearnaisesaus, aardappelstaafjes.
Parelhoenfilet met sinaasappel en gember, rösti-frietjes.
