Tous les midis de la semaine :
1 Plat + 1 Dessert au choix dans le Menu Gourmand
Carpaccio de Biche, Figue Fraîche, Copeaux de Foie Gras, Pignons de Pin.
Duo de Pâtés de Gibier Artisanal, Confit de Poires et Coings, Cramique toasté.
Croquettes Mixtes aux Crevettes Grises et au Parmesan, Persil Frit
Velouté aux Moules et Noix de St-Jacques, Légumes à la Nage.
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Filet de Marcassin, Sauté de Choux de BXL, Guanciale, Sauce « Grand Veneur».
Sandre « Vapeur », Purée de Ciboulette, Coulis de Langoustines.
Mignon de Boeuf Poêlé, Béarnaise Maison, Pommes Allumettes.
Suprême de Pintade à Orange et Gingembre, Frites Rösti.
Filet de Skrei « Vapeur», Purée d’Olives Vertes, Sauce Mousseline.
Mignon de Boeuf, Béarnaise Maison, P. Allumettes « Maison ».
Jambonneau d’Agneau Braisé, Légumes de Saison, Gousse d’Ail Confite.
Aiguillettes de Magret de Canard à l’Orange Sanguine, Pommes Amandines.
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Île Flottante, Crème Anglaise, Amandes Grillées.
Sablé Citron Meringué, Crunchy de Speculoos, Coulis de Cranberries.
Mousse au Chocolat Noir, Caramel Beurre Salé.
