Saucisson Chaud de Lyon aux Pistaches, Oignons Confits & Jus de Veau, P. Grenailles.
Duo de Croquettes aux Crevettes Grises et Fondue au Parmesan.
Tagliata de Pluma Ibérique, Roquette, Parmesan, Aïoli d’Espelette.
Carpaccio d’Holstein Fumé, Dés de Foie Gras, Vinaigrette au Sésame.
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Filet de Skrei « Vapeur», Purée d’Olives Vertes, Sauce Mousseline.
Mignon de Boeuf, Béarnaise Maison, P. Allumettes « Maison ».
Jambonneau d’Agneau Braisé, Légumes de Saison, Gousse d’Ail Confite.
Aiguillettes de Magret de Canard à l’Orange Sanguine, Pommes Amandines.
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Île Flottante, Crème Anglaise, Amandes Grillées.
Sablé Citron Meringué, Crunchy de Speculoos, Coulis de Cranberries.
Mousse au Chocolat Noir, Caramel Beurre Salé.
Asperges Vertes des Landes, OEuf à la Flamande, Saumon Fumé
Duo de Croquettes (Croquette Grises 2 Parmesan), Persil Frit
Carpaccio de Boeuf BBB « Façon Vitello Tonnato »
Crottin de Chavignol, Salade Composée, Croûtons, Brunoise de Pommes
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Suprême de Pintade à Orange 2 Gingembre, Frites de Rösti,Salade Composée
Filet de Sandre Vapeur, Sauce Citronnée, Estragon, Purée de Carottes Bio
Mignon de Boeuf, Béarnaise Maison, P. Allumettes « Maison »
Cuisse de Canard Confite, Légumes de Saison, Jus de Veau à la Sauge
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Glace Caramel Beurre Salé « Maison »
Tiramisu
La Mousse au Chocolat Noir, Copeaux de Chocolat Blanc
