Ce menu illustre l’esprit du Mucha, restaurant à Woluwe-Saint-Pierre, entre cuisine française et inspirations italiennes.
Carpaccio de Biche, Figue Fraîche, Copeaux de Foie Gras, Pignons de Pin
Duo de Pâtés de Gibier Artisanaux, Toast, Confit de Poires et Coing
Duo de Croquettes (Croquette Grises &L Parmesan), Persil Frit
Mousse de Cailles au Porto, Salade d’Automne, Cramique Toasté
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Filet de Marcassin, Sauté de Choux de Bxl, Guanciale,Sauce « Grand Veneur »
Sandre Vapeur, Purée de Ciboulette, Coulis de Langoustines
Mignon de Boeuf Poêlé, Béarnaise Maison, Pommes Allumettes
Suprême de Pintade à l’Orange et Gingembre, Frites Rösti
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Mousse au Chocolat Noir, Caramel au Beurre Salé, Biscuit Speculoos
Yaourt Grec, Figue Fraîche, Noix & Miel
Nougat Glacé Maison, Coulis de Fruits Rouges
Soupe de Poisson Maison (Rouille, Croûtons, Fromage Râpé)
Duo de Croquettes (Croquette Grises & Parmesan), Persil Frit
Saumon Gravlax Caramélisé, Crème Aigre aux Herbes & Grenade
Carpaccio de Boeuf Holstein Fumé, Copeaux de Foie Gras,Vinaigrette au Sésame Grillé
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Coeur de Saumon Mi-Cuit Écossais à l’Ostendaise, Purée de Carottes Bio
Mignon de Boeuf BBB, Béarnaise, Pommes Allumettes Maison
Jambonneau d’Agneau Braisé, Jus et Aïl Confit, Croquettes Artisanales
Tagliata de Pluma Iberico, Linguini Al Amatriciana
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Glace au Caramel Beurre Salé, Biscuit Croquant
Mousse au Chocolat Noir, Copeaux de Chocolat Blanc, Grenade
Carpaccio d’Ananas, Noix de Pécan Grillées, Glace Pistache