Menu Jazz

Prochaine soiréeJazz : le 6 octobre 2022

bib22

Menu Jazz à 57,50€

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Au Choix :

 – Duo de Pâtés de Gibier Artisanal, Confit de Coings & Poires, Toast.

– Croquettes aux Crevettes Grises.

-Carpaccio de Chevreuil, Copeaux de Foie d’Oie, Figue Fraîche.

-Mousse de Cailles au Porto, Petite Salade d’Automne.

*****

-Filet de Marcassin « Grand Veneur », Sauté de Choux de Bxl & Lardons,

Pommes Rösti.

-Cœur de Saumon d’Ecosse Grillé, Purée d’Endives, Beurre Blanc au Vin du Jura et Estragon Frais.

-Cuisse de Canard Confite, Wok de Légumes, Jus à la Sauge, Pommes Amandines.

-Filet Mignon de Bœuf Grillé Béarnaise OU Poêlé au Gorgonzola.

*****

Iles Flottantes, Crème Anglaise & Pralin, Caramel.

Tarte au Sucre « Recette Maison ».

Mousse au Chocolat Noir, Bonbons au Caramel Salé, Biscuit Croquant.

Modification dans le menu entrainera un supplément.