Saucisson Chaud de Lyon aux Pistaches, Oignons Confits & Jus de Veau, P. Grenailles.

Duo de Croquettes aux Crevettes Grises et Fondue au Parmesan.

Tagliata de Pluma Ibérique, Roquette, Parmesan, Aïoli d’Espelette.

Carpaccio d’Holstein Fumé, Dés de Foie Gras, Vinaigrette au Sésame.

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Filet de Skrei « Vapeur», Purée d’Olives Vertes, Sauce Mousseline.

Mignon de Boeuf, Béarnaise Maison, P. Allumettes « Maison ».

Jambonneau d’Agneau Braisé, Légumes de Saison, Gousse d’Ail Confite.

Aiguillettes de Magret de Canard à l’Orange Sanguine, Pommes Amandines.

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Île Flottante, Crème Anglaise, Amandes Grillées.

Sablé Citron Meringué, Crunchy de Speculoos, Coulis de Cranberries.

Mousse au Chocolat Noir, Caramel Beurre Salé.