Romige soep van lokale asperges, asperges in blokjes, gerookte zalm

Duo van kroketten (grijze garnalen & parmezaan), gefrituurde peterselie

Carpaccio van zwaardvis, gegrilde courgettes, grote kappertjes, Vincent-saus met mierikswortel

Witte asperges uit de streek op Vlaamse wijze met guanciale

*****

Gestoomde zeebaarsfilet, puree met olijfolie, paksoi, coulis van zoete paprika

Pluma Iberico, kalfsjus met groene peper & gember, röstifrietjes

Ossenhaas, huisgemaakte bearnaisesaus, huisgemaakte frietjes

Geroosterde lamsbout met rozemarijn, gesneden bonen, amandijnaardappelen

*****

Brusselse wafels, aardbeien, vanille-ijs & slagroom

Blancmanger, gekonfijte mango en pistachenoten, coulis van rode vruchten

Mousse van pure chocolade, gezouten karamel