Carpaccio d’Holstein Fumé, Dés de Foie Gras,
Vinaigrette au Sésame
OU
Duo de Croquettes aux Crevettes Grises et Fondue au Parmesan
*****
Tagliata de Pluma Iberico, Roquette, Parmesan, Aïoli d’Espelette
OU
OEuf poché « façon Meulemeester » Crevettes Grises, Sauce Mousseline
*****
Coeur de Skrei « Vapeur », Purée d’Olives Vertes, Crémeux de homard
OU
Mignon de Boeuf, Béarnaise ou Sauce Périgourdine,
Pommes Allumettes Maison
*****
Mousse au Chocolat Noir & Caramel Beurre Salé
OU
Île flottante, Crème Anglaise, Amandes Grillées
