Gerookte carpaccio van Holstein, blokjes foie gras,
sesamvinaigrette
OF
Duo van kroketten met grijze garnalen en parmezaanse kaasfondue
*****
Tagliata van Pluma Iberico, rucola, parmezaanse kaas, aioli van Espelette
OF
Poché ei “façon Meulemeester” met grijze garnalen, mousselinesaus
*****
Gestoomde skrei, puree van groene olijven, romige kreeftensaus
OF
Ossenhaas, bearnaisesaus of Périgourdine-saus,
huisgemaakte aardappelstaafjes
*****
Mousse van pure chocolade & gezouten karamel
OF
Île flottante, crème anglaise, geroosterde amandelen
