Seizoen Suggesties

Seizoen suggesties

Voorgerechten

Witte asperges uit de streek op Vlaamse wijze OF met Roquefort OF met vinaigrette 23,00
Gebakken eendenlever, Thaise asperges, morieljes, portjus 36,00
Tartaar van Saku-blauwvintonijn, gember, mango, Japanse vinaigrette 27,00
Carpaccio van zwaardvis, gegrilde courgettes, grote kappertjes, Vincent-saus en mierikswortel 22,00
De ECHTE Bretonse artisjok, met een vinaigrette van mosterd uit Meaux 16,00

Voorgerechten

Gebakken sint-jakobsschelpen, boerenkool, romige kreeft 28,00
Mooie kikkerbilletjes geroosterd in boter, knoflook en peterselie 26,50
Tagliata van Iberische Pluma, rucola, Parmezaanse kaas, aioli van Espelette 25,00
Warme Lyoner worst met pistachenoten, gekonfijte uien & kalfsjus, kleine aardappelen 25,00
Gratin van scampi's met witlof en champignonduxelle 27,50

Hoofdgerechten

Rode tonijn: halfgaar, met noedels en gebakken Thaise asperges, chimichurrisaus 38,50
Gestoomde zeebaarsfilet, aardappelpuree met olijfolie, paksoi, coulis van zoete paprika’s 34,00
In de oven geroosterde lamsrack, aardappelen à l’Amandine, Baskische saus 39,00
Kalfslever op Engelse wijze (spek, sperziebonen, aardappelpuree) 34,00
Gekarameliseerde kalfsvlees, geroosterde witte asperges, morieljesroom, aardappelstaafjes 55,00

Hoofdgerechten

Runderfilet aan het touwtje, groenten van grootmoeder, oude mosterd 46,50
Gestoomde Skrei, puree van groene olijven, mousselinesaus 36,00
Engelse kalfslever, spek, sperziebonen, puree met gekonfijte knoflook 33,50
Gestoofde lamsbout, seizoensgroenten, gekonfijte knoflookteentjes 36,00
Gebakken kalfsvlees, morieljesaus, gestoofde witlof, huisgemaakte aardappelstaafjes 58,00