BIB Menu voor 54,50€

BIB Menu voor 54,50€

+ €25,00 /pers.
all-inclusive formule: aperitief van het huis, ½ van wijn

+ € 12
voor de keuze van een tweede voorgerecht

Keuzes

Duo van ambachtelijke wildpatés, geconfijte peer en kweepeer, toast

Grijze garnaalkroketjes, OF Parmezaanse Fondues

Hinde Carpaccio, Verse Vijg, Chips van Ganzenlever

Gebakken worst uit Lyon, linzen op Madrileniaanse wijze
*****
Filet van Marcassin, Sauté van BXL kool, Guanciale, Poivrade saus

Gestoomde snoekbaars, witloofpuree, Saus van gele wijn en dragon

Gebakken rundvlees, huisgemaakte Béarnaisesaus, lucifersaardappelen

Gekonfijte eendenbout, gestoofde chicon, salie, Rösti frietjes
*****
Drijvend Eiland, Crème Anglaise, Praliné en gezouten boterkaramel

Huisgemaakte suikertaart

Tiramisu Della Casa