BIB Menu voor 52,50€

BIB Menu voor 52,50€

+ €25,00 /pers.
all-inclusive formule: aperitief van het huis, ½ van wijn

+ € 12
voor de keuze van een tweede voorgerecht

Keuzes

Crème van lokale aspergesoep, brunoise van asperges, gerookte paling

Duo van Kroketten (Grijze Garnalen & Parmezaan), Gemengde Salade.

Carpaccio van Zwaardvis, Gegrilde Courgettes, Grote Kappertjes, Vincentsaus.

Gebakken Groene & Witte Asperges à la Flamande en “Guanciale”.

*****

Gestoomde kabeljauwfilet, olijvenpuree, preifondue, paprikacoulis.

Gekonfijte eendenbout, mango en groene peper, ambachtelijke rösti.

Ossenhaas Béarnaise, Appel Allumette.

Gebraden lamsbout met rozemarijn, gehakte bonen, Pommes Amandines.

*****

Iles Flottantes, Crème Anglaise, Geroosterde Amandelen

Griekse yoghurt, peper en munt Aardbeien, rode vruchtencoulis

Karamelijs met gezouten boter, gekonfijte mango, Destrooper koekje