Menu BIB à 52,50€

Menu BIB à 52,50€

+ 25 € /pers.
formule tout compris : apéritif maison, ½ de vin et café

+ 12 €
pour le choix d’une seconde entrée

Aux Choix

Velouté d’Asperges du Pays, Brunoise d’Asperges, Anguille Fumée

Duo de Croquettes (Crevettes Grises & Parmesan), Salade Mêlée.

Carpaccio d’Espadon, Courgettes Grillées, Gros Câpres, Sauce Vincent.

Asperges Vertes & Blanches Poêlées à la Flamande et «Guanciale».

*****

Dos de Cabillaud Vapeur, Purée d’Olives, Fondue de Poireaux, Coulis de Poivrons.

Cuisse de Canard Confite, Mangue et Poivre Vert, Rösti Artisanal.

Filet de Mignon de Boeuf Béarnaise Maison, Pommes Allumettes.

Gigotin d’Agneau Rôti au Romarin, Haricots Coupés, Pommes Amandines.

*****

Iles Flottantes, Crème Anglaise, Amandes Grillées

Yaourt Grec, Fraises Poivre et Menthe, Coulis de Fruits Rouges

Glace au Caramel Beurre Salé, Mangue Confite, Biscuit Destrooper